Tarta de zanahoria

Esta es una tarta que en España no es muy conocida, sin embargo en países como Estados Unidos o en casi toda Latinoamérica nos encanta por ser tan rica, deliciosa y suave...al paladar!

Para un molde redondo de 30 cms

INGREDIENTES
500 grs de harina leudante (si es harina de todo uso colocar 1 cdta
1 ½ taza de aceite
500 grs de azúcar
3 tazas de zanahoria rallada
4 huevos
½ taza de nueces o almendras picadas (opcional)
½ taza de pasas
2 cdtas vainilla
2 cdtas de canela mezclada con jengibre y nuez moscada.


1. Precalentar el horno a 170 grados.
2. Batir los huevos con el azúcar y el aceite hasta que quede homogéneo.
3. Añadir harina, canela.
4. Agregar vainilla, pasitas, zanahoria y nueces o almendras
5. Llenar el molde y hornear durante 1h y cuarto como mínimo.

Puede comerse así directamente o cubrirse con una deliciosa crema de queso

1 cdta vainilla
250 grs de queso crema
1 taza azúcar glas

Derretir el queso crema, agregar el azúcar y vainilla. Batir y cubrir.