BIZCOCHO DE GARBANZOS Y CHOCOLATE

Seguramente quienes hayan leído el título de este post habrán puesto una cara de argggg! :(
Esta receta circula por varios foros con mucho éxito, incluso hay una variante con calabacines. Este bizcocho no lleva ni harina ni mantequilla, que son sustituídos por los garbanzos y los plátanos en puré, y queda con la textura de un verdadero bizcocho. :P

Ingredientes:

200g de garbanzos cocidos
2 plátanos
150 gr. de zumo de naranja
Ralladura de una naranja
3 huevos medianos
100 gr. de cacao puro

140 gr. de azúcar moreno (yo usé blanca)
40 gr. de nueces picadas (opcional; yo no le puse)
1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de canela

Precalentar el horno a 180º.

Trituramos los garbanzos y el plátano hasta convertirlos en puré. Colocar en la batidora.

Añadir el zumo de naranja  y la ralladura que quede una especie de crema con trocitos.
Agregar los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.
Añadir el resto de ingredientes.

Si usamos nueces, las colocaremos al final y mezclamos conun espátula y no con la batidora (ésta no se resentirá y quedarán unos trocitos grandes de nueces)


Engrasamos un molde y lo metemos al horno durante unos 40 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno.